台湾陷入鸡蛋危机,这次真吃不起茶叶蛋了!

首席商业评论
摘要:3月6日开始,台北市辽宁夜市的蚵仔煎老店“胜利号”宣布,他们的蚵仔煎现在开始无蛋可加,同理,蛋煎、蛋花汤、卤蛋也无限期停止售卖,很多岛内消费者直接表示不吃了。

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来源/首席商业评论

作者/七月

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台湾人,正在经历“蛋蛋”危机

台湾人真的吃不起茶叶蛋了。

3月6日开始,台北市辽宁夜市的蚵仔煎老店“胜利号”宣布,他们的蚵仔煎现在开始无蛋可加,同理,蛋煎、蛋花汤、卤蛋也无限期停止售卖,很多岛内消费者直接表示不吃了。

另一边,所有台湾餐馆,停售带鸡蛋的产品,日本快餐连锁店食其家、台南市人气蛋糕店“名东现烤蛋糕”、彰化名店“不二坊蛋黄酥”、南投县日月潭知名茶叶蛋摊主等也纷纷宣布,鸡蛋相关餐点涨价或者限量供应。原因就两个,不是订不到货,就是买不起蛋。甚至还有献血机构宣布,只要捐血250cc,就能领到一盒鸡蛋,限量100份。

物以稀为贵。卖鸡蛋的就坐地起价,最夸张的是卖到800台币/斤。

台湾早在去年年初就开始缺蛋,当地农业部门放话:如果缺蛋可以去农业部门买鸡蛋。2个月后又说,保证3月底前不缺蛋,结果到了4月中旬依旧缺蛋。

说出这些话的人,叫陈吉仲。他是台湾现任”农委会“主席,此前也有过不少“光荣事迹”:

比如22年4月面食涨价,号召大家吃饭团炒饭;22年7月大陆禁止台湾石斑鱼输入时,号召大家多吃石斑少吃鲑鱼,现在缺鸡蛋,他又给大家指了条明路:改吃鸭蛋。

与此同时,台湾应对缺蛋的做法是,空运澳大利亚鸡蛋进岛。

有台湾农业学家统计,且不说澳大利亚的鸡蛋价格能够在排到世界前十,再加上一系列运费、人工费等,500万颗蛋至少得搭进去3000万元新台币(约合人民币675万元)。

最重要的是,这些方法不能真正缓解台湾的“蛋荒”,一是价格太贵,老百姓消费不起,二是进口鸡蛋的量终归有限。

有记者从供应商处了解到,“由于市场蛋量供应严重不足,我们已尽最大努力寻找蛋源,但仍无法供应每天的产量需求。”

“源头产量减少,(供应商)提供的量就变少,原本可能一次有300箱的产量,分配给30个客人,每人10箱,现在变成每个客人就只能够3到5箱。”

根据3月9日《联合报》报道,目前台湾产蛋鸡数量、鸡蛋日生产量双降。本周产蛋鸡的数量为3046万只,比上周减少33万只,每日产蛋箱数11.15万箱,大概每天缺170万颗左右。

台湾本身鸡蛋产量不大,本身就依赖于国外进口。价格方面,目前台湾鸡蛋批发价涨到55元新台币每斤,很贵,几乎是大陆的两倍,创历史新高。

如果台湾自己养鸡,也要在美国和意大利买鸡,美国、巴西买饲料。最近几年价格上涨,2022年世界玉米价格平均比2021年上涨24.8%,小麦价格上涨15.6%。

02

台湾为啥落到“缺蛋”地步?

虽然可以靠进口缓和一时的供需矛盾,但台湾为何落到这么缺蛋的境地?

一方面是跟禽流感有关。

根据农业农村部数据显示,2022年全球家禽流感共爆发4035起,较2021年减少10.73%,但因此导致的家禽死亡及扑杀数量却达到1亿多只,比 2021年增加3.40%,已达到近五年峰值。

然而近年来禽流感最严重的区域,其实正是欧洲、北美这些种苗培育地区,从去年开始,包括美国、日本、欧盟国家买鸡蛋也开始变难,但发生这么严重的缺蛋危机的地区只有台湾。

台湾的蛋鸡场、养鸭场成聚落型态从彰化往南密布在西部乡镇,这些区域并未考虑候鸟迁徙路线,自然对禽流感病毒有高风险。

禽流感的频频爆发,让全球家禽产业链的种源供应量大幅收缩,别的地方都没有台湾如此窘迫。

另外一方面,还是台湾的鸡蛋产业链存在问题。

台湾有85%的蛋鸡场都是粗放式饲养,同时挨家挨户都集中在同一地区,互相之间的鸡场没有隔离缓冲带,几乎没有什么防疫疾控措施。

曾有媒体深入鸡蛋的核心产地直击报道,曝光这里的蛋农们绝大多数都还是采用传统的开放式鸡舍。杂乱的鸡舍中,只见虫蝇横飞,可见传统蛋鸡养殖对疫病毫无抵抗能力。

而且,台湾的种鸡来源主要依赖于欧美,如今种鸡进口大幅减少,鸡少了,自然而然蛋就少了。就整个家禽产业链来看,由于欧美等发达国家在生物科技方面长期掌握着尖端技术,因此很多地方的养殖业十分依赖欧美的优良种苗、种蛋。

与此同时,数据显示,全世界每3个鸡蛋,就有一个来自于大陆,大陆供应链相当稳定且有成本优势。

其实大陆的鸡蛋供应稳定,向大陆买蛋,不仅距离近,且价格也相对便宜,不比去澳大利亚买划算的多?

不去解决实际问题,却已经有台湾经济学家自我麻痹:“现在不只台湾岛内缺蛋,全世界都缺蛋——日本人连吃乌龙面都也没蛋,北海道知名的饼干“白色恋人”因蛋白供应不足而停产;而英国的货架上不光是缺蛋,连蔬菜都没有了。”

03

台湾,需要学习什么?

事实上,禽流感年年都会来,再不从根源上解决问题,蛋再缺下去就是人祸了。

台湾农业专家林裕纮说:“台湾农业不及时转型升级,必然十分脆弱。”真正要做的,还是强化蛋鸡产业升级,升级改建鸡舍,整体联动,加快进度。

毕竟在台湾1600多个蛋鸡场中,传统开放式占91.7%,现代化水帘式与高床式禽舍分别只有75家和59家,规模小、设施简陋;布局杂乱、大小混养,环境差的问题需要迫切得到解决。

在大陆,蛋鸡养殖基本上已经是规模化,随着现代集约化农业的增加,无窗封闭式圈舍已被广泛推广,还会配有人工照明、冷却垫和管道机械通风。

在一些大型农场,还有鸡蛋自动收集系统,有效提高效率,使用这些自动系统,两名工人足以有效管理一栋鸡舍,科学化的管理,也能增加疫病的风险管控能力。

近年来,一批鸡蛋行业头部品牌也在崛起。比如国虹德青源、正大食品CP、神丹等,不仅保证市场的基本供应,从内到外的全方位严格要求,包含种鸡、食粮、养殖、生产、可追溯全链路的保障,还在不断提高鸡蛋质量、拉高行业标准,比如鸡蛋对标日本、鸡苗对标德国;建立与国际标准接轨的“SDL标准”等。

如今还出现了可生食鸡蛋品牌,日本是最早出现可生食鸡蛋品牌的,比如日本品牌兰皇,在日本已有70多年历史,都是一蛋一码,颗颗可溯源。

而国内如今也出现了生食鸡蛋品牌黄天鹅、圣迪乐村等,引进日本38年可生食鸡蛋标准,在这个类目下也获得了头部地位,规模越来越大,圣地乐村在2016年实现营收7.37亿元,黄天鹅一年营收也过亿。

如今全产业链成为各大蛋品企业的基本功,不断向上下游拓展,巩固行业的护城河,也应了那句话:要把饭碗牢牢端在自己手中。

说到底,没有真正发展起自身的生产力,没有培养出成熟的产业链,台湾地区就不能真正脱离“蛋荒”。

当然,我们也愿意帮助台湾同胞,希望大家能早日吃上平价的茶叶蛋。

参考资料:

《台湾不只有“蛋蛋忧伤”,如今“五缺”变“七缺”》,华夏经纬网;

《捐血换鸡蛋!缺“蛋”还嘴硬,台湾正自讨苦吃》,金错刀;

《台湾,缺蛋危机》,环行星球

文章关键词:中国 台湾 鸡蛋 金商网 房商网
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